Champagne Drappier - Urville - Aube - Index

<h1><a href="http://www.champagne-drappier.com">CHAMPAGNE DRAPPIER</a>, CHAMPAGNE DRAPPIER | En Champagne depuis 1808, notre vignoble familial est cultivé avec soin et respect de la nature. Dans les caves du XII eme siècle construite par les Cisterciens, mûrissent les millésimes d’exception tandis que dans les profondeurs de la ville de Reims, nos caves abritent les plus gros flacons de la Champagne.</h1> <h2>LA MAISON DRAPPIER</h2> <p>L'histoire des murs, habités aujourd'hui par la famille <a href="http://www.champagne-drappier.com" target="_blank">DRAPPIER</a>, remonte au XIIe siècle quand Saibt Bernard fit construire à Urville une annexe de l'Abbaye de Clairveaux.</p> <p>Le vignoble qui entoure aujourd'hui ces caves cisterciennes, fait la fierté de notre maison. Cultivé au plus près de la nature, il donne vie à des raisins riche d'arôme complexes qui permettront l'élaboration de champagnes au caractères bien affirmés logés dans des flacons d'exception.</p> <h3>L'Élaboration </h3> <p align="justify">Une fois les raisins vinifiés, il appartient au vigneron de les unir avec précision, sagesse et harmonie, tout en respectant le style de chaque cépage, l’esprit de chaque parcelle, presque en retenant jusqu’au souffle de chaque climat. C’est alors que les trois générations de <a href="http://www.champagne-drappier.com" target="_blank" >DRAPPIER</a> se réunissent en autant de conclaves qu’il sera nécessaire pour la délicate mission qui, chaque année, conduit à l’assemblage des vins en vue de renouveler leurs cuvées, ils se soucient non pas de la simple homogénéité du vin, mais recherchent plutôt l’expression maximale de chaque cuvée telle qu’elle est née.<br /> Farouchement opposés à l’utilisation excessive de soufre, nous pratiquons les doses les plus faibles de la profession. Les Champagnes obtenus ont ainsi des couleurs plus naturelles avec des ors riches, voire cuivrés et des arômes plus épanouis.<br /> Outre le respect du consommateur, cette spécificité autorise une prise de mousse à basse température particulièrement lente, qui génère une effervescence fine et subtile.<br /> Les liqueurs d’expédition sont vieillies en fût de chêne puis en dame-jeanne pendant plus de 10 ans, gagnant ainsi en concentration et en noblesse. Elles sont ajoutées dans chaque flacon à dose réduite afin d’accentuer la longueur en bouche sans jamais alourdir le palais. Les Champagnes ainsi obtenus en sont plus complexes et plus purs aussi.<br /> Tandis que les millésimes mûrissent dans la fraîche obscurité des caves  de Reims creusées dans la craie en 1870, les gros flacons sont sagement alignés dans la cave du XIIe siècle, construites à Urville par les moines cisterciens de l’Abbaye de Clairvaux.<br /> Les inconditionnels des vins de Champagne ne s’en laissent jamais conter. Ils apprécient la vinosité et la régularité d’un Champagne bien né. Le Général de Gaulle était de ceux qui aimaient le Champagne Drappier pour son caractère affirmé. En son temps, il fut le plus célèbre client de la Maison Drappier. Son Champagne favori était de toutes les réunions à Colombey-les–deux-Eglises, village proche d’Urville, fief de la famille Drappier. En hommage à l’illustre personnage, la Maison Drappier lui a dédié une de ses grandes cuvées.</p> <h3>Les Caves Cisterciennes</h3> <p align="justify">Il y a près de 2000 ans, les gallo-romains plantaient de vignes le coteau derrière une villa qui deviendra Urville au Moyen Age. Il faut attendre 1116 pour que Saint Bernard, venu de l’Abbaye de Cîteaux proche du Clos Vougeot, réorganise le vignoble. Il importe de Bourgogne le Morillon Noir, ancêtre du Pinot, et fait construire plusieurs caves dont une à Urville, annexe de Bavin- Saint Eulalie en 1152.<br /> Toutes ces propriétés sont rattachées à la grande Abbaye de Clairvaux fondée par le Saint Homme qui rayonnera dans toute l’Europe médiévale. A sa mort en 1153, la production de vin est proche de 600 000 litres, principalement expédiés en barriques car le verre est rare et cher à l’époque. Les vins appelés : Vins de Bar, sont appréciés par les  Comtes de Champagne et à Paris après avoir remonté l’Aube et la Seine sur des bateaux marchands.<br /> Après la Révolution française, Napoléon transforme l’Abbaye de Clairvaux en prison. Les caves d’Urville deviennent presbytère du village au XIXe siècle. La Famille Drappier installée en mitoyenneté avec ces caves, les achète et s’y installe après la Seconde Guerre mondiale. Elles abritent aujourd’hui quelques grands millésimes et les gros flacons, fierté de la maison.</p> <h3>Flacons D'exception</h3> <p align="justify">Personne ne connaît l’origine des noms bibliques donnés aux grandes bouteilles de Champagne. Notre version est la suivante :</p> <p align="justify">Lors de la naissance de Jésus, de somptueux cadeaux sont offerts au nouveau-né par les rois mages. Parmi eux Balthazar, descendant des rois de Babylone.<br /> Un gros flacon de Champagne est un cadeau exceptionnel pour une occasion exceptionnelle. De là à attribuer à chaque contenant le nom d’un roi de la Perse ancienne il n’y avait qu’un pas, que les Champenois auraient franchi à la fin du siècle dernier.</p> <p align="justify">En ce qui concerne le Primat, étant le seul élaborateur de ce contenant, nous avons choisi un nom gallo-romain plus proche de notre terroir. Primat du latin Primat : de premier ordre. Quant au Melchisédech, nous faisons un retour à la tradition de Babylone.<br /> La Maison Drappier est la seule à effectuer la prise de mousse, le remuage et le dégorgement individuel de chaque flacon de la demi-bouteille au Melchisédech. Cette technique traditionnelle assure au vin une fraîcheur et une finesse d’effervescence exceptionnelles.</p> <h3>La Famille DRAPPIER</h3> <p>Jadis occupé par les moines cisterciens de Clairvaux, le siège de la maison comprend de merveilleuses caves voûtées du XIIe siècle.<br /> Remontant à un passé plus proche, l’arbre généalogique de la Famille Drappier prend néanmoins ses racines au XVIIe siècle, à la naissance de Rémy Drappier en 1604 qui devient comme Nicolas Ruinart, marchand drappier à Reims. Son petit-fils, Nicolas (1669-1724) est procureur de Louis XIV. Il faut attendre 1808 pour que l’un des ancêtres de la maison, François, s’installe à Urville et commence à exploiter un vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 55 ha, sans compter une douzaine de contrat- associations dans la Côte des Bar, la montagne de Reims et la Côte des Blancs.</p> <p>A Urville, au début des années 1930, le vignoble soulève brusquement des discussions passionnées. C’est que le successeur de l’époque, Georges Collot, grand-père maternel de Michel, l’actuel dirigeant de la maison, décide le premier de planter du Pinot Noir dans le canton…<br /> Sa décision fait sourire et on le surnomme le « Père Pinot ». Ce cépage représente désormais 70% du vignoble Drappier et près de trois quarts de l’encépagement du terroir communal… L’histoire a donné tort aux moqueurs.<br /> D’après « Champagne, le plaisir partagé », Eric Glâtre, Edition HOEBEKE, 2001 (Mise à jour 2008).<br /> En 1952, André et Micheline Drappier lancent la cuvée Carte d’Or avec son étiquette jaune reconnaissable. Une évocation de la gelée de coing, fruit jaune dont on retrouve quelques notes aromatiques dans chaque bouteille.<br /> Après la gelée historique de 1957 (récolte détruite à 95%), André introduit le Pinot Meunier, plus résistant aux froids printaniers. C’est pourtant une cuvée Drappier 100 % Pinot Noir qui séduira le Général de Gaulle en 1965 pour sa consommation familiale à Colombey-les-deux-Eglises.<br /> En 1968, Micheline a l’idée d’un Champagne Rosé. Il sera 100% Pinot Noir lui aussi et en bouteille blanche, une touche féminine encore très rare à cette époque. Quarante ans plus tard le Drappier Rosé connaît un vrai succès qui l’a conduit à l’Elysée.<br /> Depuis 1979, Michel Drappier maîtrise les vinifications tandis qu’André, fort de ses 60 vendanges, garde un œil avisé sur le vignoble qui couvre aujourd’hui mille « hommées » (53 ha) en propriété et 40 ha en contrats associés.<br /> En 1988, de profondes caves creusées dans la craie de Reims sous Napoléon III, rejoignent la propriété familiale pour abriter les grandes cuvées.<br /> Depuis, trois jeunes bourgeons nés de Michel et Sylvie, Charline en 1989, Hugo en 1991 et Antoine en 1996 représentent la huitième génération sur le domaine.<br /> Deux cents ans d’aléas climatiques et économiques n’ont pas altéré la passion qui anime une famille champenoise enracinée dans cette terre mille fois travaillée. Le vieux cep où coule la meilleure sève, les sarments qui portent les fruits et les jeunes pousses, fragiles mais pleines de promesses, vous remercient de votre fidélité au cours de ces deux siècles et vous souhaitent, en route vers le tricentenaire, de savourer de nombreux beaux millésimes.</p> <h3>Le vignoble</h3> <p>Pour enfanter un grand vin, sans pour autant lui imposer un surcroît d’interventions qui risquerait de le dénaturer, il va sans dire qu’il faut une qualité de fruit irréprochable. Tout le monde le clame volontiers haut et fort, tous les experts de la planète sont en accord sur cette évidence : le raisin est l’essence même du vin. Pour y arriver, une seule règle s’impose : le respect de l’intégrité de la terre dans sa diversité.<br /> Sans le terroir, sans cette terre sacrée sur laquelle les hommes se penchent avec passion de génération en génération, sans le labeur rigoureux qu’elle a généré au fil des ans, la vigne, qu’elle soit de Champagne ou d’ailleurs, n’aurait aucune âme et son fruit n’aurait pas l’importance qu’on lui accorde de nos jours. Ainsi, la terre à vigne est un trésor légué par les ancêtres, un joyau qui se résume en autant de tranches de vies qu’il y a de parcelles de vignes à cultiver.<br /> En Champagne, et précisément chez les Drappier, on considère la vigne non pas comme une « propriété » au sens de « possession » mais plutôt comme un don familial transmis par des hommes soucieux du travail bien fait. Ce patrimoine, acquis non sans peine et avec patience, permet au vigneron d’aller jusqu’à l’essentiel : le vin.<br /> Les Drappier sont les héritiers d’une somme de savoirs et de terres rassemblées depuis deux cents ans par les membres d’une même Famille. Forte de ce constat, la Maison Drappier a pour vocation d’élaborer des vins de Champagne au plus proche de ce qu’il est convenu d’appeler la justesse. Loin du battage médiatique qui emprisonne parfois le vin dans son image, la Famille Drappier fière de son passé, se refuse à réaliser le « meilleur » de la Champagne, sachant pertinemment que tout, en matière de vins, est affaire de goût. Elle s’efforce de vinifier de vrais vins, tout simplement. Des vins sans artifice.<br /> L’équilibre est un maître mot dès lors qu’il s’agit d’élaborer un Champagne digne de ce nom. Pour tendre vers l’équilibre, il faut entrer dans un jeu subtil fait de savants dosages entre cépages appropriés plantés patiemment en différents lieux, sur des parcelles offrant de multiples expositions, par des hommes aussi sages qu’audacieux et avisés. Ces terres diversifiées, du plus jeune des Drappier au plus âgé, on y tient comme à la prunelle de ses yeux. Amendées de composts naturels, elles donnent des raisins aux caractères bien tranchés qui se retrouvent, bien entendu, au plus profond des Champagnes Drappier, là où les connaisseurs savent deviner l’âme du vin.<br /> Véritable socle de la Maison, le vignoble Drappier a la chance de s’appuyer sur plus de 90 hectares partagés entre la Côte des Bar, le berceau de la Famille où l’on ne compte plus les vignes anciennes, la Montagne de Reims, connue pour la puissance de son Pinot Noir et la Côte des Blancs, réputée pour la finesse de son Chardonnay. Sans ces cépages légendaires implantés dans les meilleures terres, sans d’autres cépages typiques et de haute lignées tels le Pinot Meunier, l’Arbane ou le Petit Meslier qui composent ce vignoble séculaire, le Champagne Drappier, serait tel un corps sans ossature. Sans son vignoble d’exception qui voit son futur à travers ses racines, la Maison Drappier n’aurait pas atteint la notoriété qui est la sienne.</p> <p> </p> <h2>LES CUVÉES DRAPPIER</h2> <p> </p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/signature.pdf">BLANC DE BLANCS SIGNATURE</a></h3> <p>Comme son nom l’indique, ce Champagne blanc est exclusivement issu de raisins blancs, c'est-à-dire de Chardonnay.<br /> Toutefois, originalité de la Maison Drappier, une touche de Pinot Blanc, dit « Blanc Vrai » en Champagne, est quelquefois incorporée à la cuvée, pour en augmenter la complexité et la rondeur.<br /> La robe est lumineuse et transparente, or pâle aux reflets de tilleul animés d’une mousse d’une extrême finesse. Elégance et fraîcheur sont les deux qualificatifs qui viennent immédiatement à l’esprit.<br /> Cependant, fidèle au style Drappier, le Blanc de Blancs Signature exprime une richesse et une complexité qui étonnent souvent le dégustateur. Très floral, les notes végétales laissent rapidement la place à des arômes de vanille, de poire et de réglisse que l’on retrouve en bouche.<br /> Champagne d’apéritif par excellence, il accompagnera harmonieusement fruits de mer et croustillants de poisson.</p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/brut_nature.pdf">BRUT NATURE</a></h3> <p>Pour les amateurs de sensation pure, nous avons crée une cuvée 100% Pinot Noir, comme toujours chez Drappier, 100% première presse mais sans dosage. En effet, aucune liqueur d’expédition n’a été ajoutée. Seul subsiste le sucre résiduel naturel inférieur à 2g. par bouteille.<br /> En outre, l’utilisation d’une quantité tout à fait minimale de soufre donne la liberté au vin de s’exprimer totalement.<br /> Robe or vermeil aux reflets cuivrés, mousse peu exubérante mais vivace. Nez de raisin noir fraîchement pressé. Arômes d’agrumes et de fruits rouges. Bouche ample de pulpe de pêche des vignes et bouquet d’herbes aromatiques. Vin droit et vif sans sécheresse. Excellente persistance sur des notes légèrement épicées.<br /> Le Champagne original, un plaisir nature.</p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/carte_dor.pdf">CARTE D’OR</a></h3> <p>La Cuvée Carte d’Or est l’expression même du style Drappier.<br /> Avec 80 à 90% de Pinot Noir, 5 à 15% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier, on savoure presque un Blanc de Noirs.<br /> La robe se reflète dans des ors riches quelquefois cuivrés. Aucune technique de vinification ne vient modifier la couleur naturelle de la Cuvée.<br /> Au nez, le bouquet de fleurs d’églantier cède vite la place aux arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe.<br /> Au palais, l’ensemble est d’emblée vineux, dominé par les fruits mûrs : pêche, abricot et fruits rouges. La fraîcheur naturelle est à peine habillée d’un dosage discret qui assure une fin de bouche tout en longueur.<br /> En mûrissant, le Carte d’Or vous étonnera avec des notes de pain d’épices, de fruits confits et de viennoiseries.<br /> L’étiquette jaune et or, créée en 1952, est le signe distinctif d’une cuvée riche et gourmande tout en fraîcheur.</p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/charles_de_gaulle.pdf">CUVÉE CHARLES DE GAULLE</a></h3> <p>Dans les années soixante, quand il n’était pas au palais de l’Elysée ou en voyage officiel, le Général de Gaulle séjournait dans sa propriété de la Boisserie à Colombey-Les-Deux-Eglises. En amoureux des collines de Champagne qui entourent la Boisserie et dont il parle dans ses mémoires, il aimait savourer les produits de cette terre qu’il aimait tant.<br /> Il découvrit le Champagne Drappier grâce à son aide de camp le Colonel de Bonneval fidèle client de la maison et c’est la cuvée Extra Dry, riche en Pinot Noir qui fut adoptée.<br /> A l’occasion du 50e anniversaire de l’appel du 18 juin en 1990, la Cuvée Collection Charles de Gaulle fut lancée en hommage au personnage historique qui marqua la Champagne de sa présence.Composée de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, la robe est or jaune et le nez dominé par le Pinot.<br /> Une bouche onctueuse et persistante signe un Champagne typé mais élégant. Accompagne parfaitement les viandes blanches.</p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/grande_sendree.pdf">GRANDE SENDRÉE</a></h3> <p>La Cuvée Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1838. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, c’est un « S » qui distingue aujourd’hui cette cuvée.<br /> Reproduction d’un flacon du XVIIIe siècle retrouvé dans les caves d’Urville, la Grande Sendrée est entièrement remuée à la main. Depuis le millésime 1999 elle est disponible en Magnum.<br /> Exclusivement vinifiée dans les grandes années, la Grande Sendrée rassemble par sa matière première et par les techniques utilisées, tout notre savoir-faire pour l’élaboration d’un grand vin de Champagne.<br /> Les plus vieilles vignes des meilleures parcelles sont récoltées avec un soin particulier. Après un pressurage tendre qui n’extrait que le cœur de la cuvée, une vinification par gravité avec très peu de pompage et peu de soufre, donnera des vins d’une remarquable finesse. Avec 55% de Pinot Noir et 45% de Chardonnay, ce Champagne de prestige parfaitement équilibré, privilégie la puissance et la haute expression.<br /> La robe est composée de vieux ors très soutenus. La bulle est fine et discrète. Au nez, la complexité des arômes explose. A la fois florale et fruitée la Grande Sendrée étonne par sa finesse et sa puissance aromatique. Nez de miel d’acacia et de mandarine confite, arômes de fleurs séchées, d’épices tendres et de réglisse. A chaque gorgée, ce Champagne hors normes donne un plaisir nouveau.<br /> Produite en quantité confidentielle, la Grande Sendrée Rosé est, depuis sa création en 1990, saluée par les plus grands critiques.</p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/rose_brut.pdf">ROSÉ</a></h3> <p>L’élaboration de Rosé par macération du Pinot Noir est rare en Champagne. Avec un vignoble particulièrement riche en Pinots, la maison Drappier possède la matière pour extraire les raisins les plus concentrés en arômes de fruits rouges.<br /> Cette concentration est d’ailleurs si forte que, encore une originalité de notre maison, nous éclaircissons la cuvée en ajoutant une proportion de Pinots vinifiés en blancs.<br /> Les années se suivent mais ne se ressemblent pas. Plutôt que de créer un Rosé systématique à la couleur constante, nous laissons la nature nous surprendre, le fruit étant à nos yeux, plus important que la teinte.<br /> C’est d’abord au nez que le Rosé se révèle sur des notes de fruits rouges et de violette. La bouche est puissante, on est bien en présence d’un 100% Pinot Noir. Grâce à une prise de mousse à basse température, une effervescence tout en dentelle, réveille des saveurs d’agrumes et de poivre.<br /> Nous ne donnerons aucun conseil de consommation sur le Rosé. En effet les inconditionnels de ce Champagne ne veulent pas se faire dicter leur choix. Le Drappier Rosé pourra être apprécié à tout moment du jour ou de la nuit sauf avec chocolats et café.</p> <h3><a href="http://www.champagne-drappier.com/pdf/millesime_exception.pdf">MILLÉSIME EXCEPTION</a></h3> <p>Choisi seulement pour les caractèristiques particulières d’une saison climatique, le Millésime Exception est l’expression d’une année.<br /> Avec 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay, l’elevage partiel en foudre de chêne lui confère richesse et complexité.</p> <h2>CONTACTS</h2> <h4>Domaine : </h4> Champagne Drappier <br /> Rue des Vignes <br /> 10200 URVILLE - FRANCE <br /> Tél : +33 (0)3 25 27 40 15 <br /> Fax : +33 (0)3 25 27 41 19 <h4>Caves :</h4> Champagne DRAPPIER<br /> 11 rue Doïot<br /> 51100 REIMS <br /> Tél : +33 (0)3 26 05 13 01 <p><a href="mailto:info@champagne-drappier.com">info@champagne-drappier.com</a></p> <p>Du lundi au samedi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00<br /> Fermé de dimanche et les jours fériés<br /> Dégustation et vente sans rendez-vous<br /> Visite du domaine sur rendez-vous<br /> </p>