Le vignoble Drappier représente l'atout essentiel de la typicité et de la régularité des cuvées.

Nos aïeux se sont attachés à choisir des parcelles particulièrement bien exposées et puissamment calcaires qui produisent des vins expressifs.

Sur plus de 40 hectares situés à Urville, le Pinot Noir est roi (70%) tandis que le Chardonnay (15%) et le Pinot Meunier (15%) assurent l'équilibre des assemblages.

Par association, les vignes de Cramant fournissent l'essentiel des Chardonnays tandis que les Pinots Noirs proviennent principalement de la montagne de Reims avec Bouzy et Ambonnay.

Ce sont ainsi près de 75 hectares très particuliers par leur géologie et leur climat qui constituent la base inamovible de la production Drappier. Cultivé avec un soin particulier, le vignoble familial reçoit les mêmes amendements naturels qu'au siècle dernier.

Les méthodes utilisées sont simples pour ne pas dire élémentaires afin que la nature puisse s'exprimer librement.

Les moûts issus de ces parcelles donneront ainsi des vins de caractère, riches et typés.